Degustationsmenü
Vier oder fünf Gänge, je nachdem, was die Saison hergibt: Thomas Edlinger kocht, was der Tag in die Küche bringt, und daraus wird ein Menü um € 68 pro Person. Vorbestellen müssen Sie nichts, Sie entscheiden am Tisch.
Sie setzen sich, schauen kurz auf die Karte und legen sie wieder weg. Ab da übernimmt die Küche. Was kommt, wechselt mit der Saison und oft mit dem Tag, deshalb steht das Menü nirgends im Voraus. Zwei Personen genügen, und es müssen nicht alle am Tisch mitgehen: Wer lieber selbst wählt, bestellt daneben à la carte. Auf Wunsch ist das Menü komplett vegan, ebenso glutenfrei oder laktosefrei. Ein Wort am Tisch genügt.
Eine feste Weinbegleitung gibt es nicht, und das ist Absicht. Wolfgang Hetzel führt den Gastraum und sucht zu den Gängen aus, was Ihnen schmecken könnte, gern auch alkoholfrei. Sagen Sie ihm, was Sie mögen. Bezahlt wird am Ende, was getrunken wurde.
